菜鳥煮飯
對於遠在異鄉超過 10 年、20 年的人來說，像我這種剛滿 4 年的，簡直還是菜鳥。菜鳥與資深旅居者最大的適應差異，我覺得有一項就是煮飯。
遠居他鄉，不像臺灣外食方便，每天都要自己煮飯，每經過一段時間，還是會面臨「崩潰不想自己煮飯」的邊緣。
煮飯真的就像完成一個計畫一樣，它的一整套行程是：
- 買菜（通常要走路 15 分鐘到固定的超市）
- 出門買菜來回通常都是 1.5 小時左右
- 備料、洗菜、冰菜、分裝⋯⋯等等
- 三餐時間到，開始煮飯
- 煮完飯的善後、洗碗，這時真的好需要洗碗機
- 規劃明天三餐可能要吃什麼
我們家從小培養我一個吃飯的習慣：餐餐一定要有不同的主食與配菜，加上亞洲胃的關係，我真的比較喜歡吃熱食。切片硬麵包配起司當晚餐，我目前還沒有「德化」到這種程度（但有幾天真的這樣吃⋯⋯）。
我有個在德國當廚師的朋友，跟我建議過一個快速備料的好方法：他說最推薦的做法，是一口氣先把食材全部處理完，再從裡面自由組合。
例如準備食材：
- 蝦仁，或超市非常常賣的冷凍大蝦
- 蘆筍
- 白飯
- 青菜
- 蛋
這樣的組合全部準備好之後，某一餐可以是白飯配蝦仁蘆筍、一道青菜，再煎顆荷包蛋；下一餐則用同樣的食材變化成蝦仁炒飯，配上一道蒜頭清炒蘆筍。
類似這樣的方法，只需要備料一次，就能重複組合出好幾餐，減少每天自己煮飯的壓力。有在臺灣天天自己煮飯的人，可以分享一下你們的方法嗎哈哈？