亞洲胃亞洲味
今天去了一家叫四維客棧的店，吃臺菜。
大部分時間我跟朋友約吃飯，都會說，我要吃臺菜。因為好多東西，離開臺灣之後就沒有了。你的想念會倍增，你的胃填滿了西式的食物，吃得越多，其實越空。
這次的臺菜組合每道菜都可以從五、六樣裡面選一。我每一道都告訴朋友，選那個只有在臺灣才吃得到的，或是在異鄉特別難取得的。水蓮。新鮮的木耳。豬肝。剝皮辣椒雞湯。炸湯圓。你吃的不只是食物，是對這些味道的珍惜，以及記憶。
我曾經跟德國的博士班同學解釋，什麼叫做亞洲味、亞洲胃。他們始終不懂。
我也很難形容。
蓬鬆的白米飯，筷子一撥就散開。口感清脆的炒水蓮，咬下去有水分。醬汁收得剛剛好的炒豬肝，混著新鮮洋蔥的甜。氣味濃郁的古早味烘蛋，鹹芳入味。
這就是亞洲味吧。
說不上來，但胃知道。